红烧大黄鱼做法步骤

　　不知道哪个朋友吃过红烧大黄鱼呢？下面让小编来告诉您该道菜的做法吧。

　　红烧大黄鱼

　　红烧黄花鱼的原料：黄花鱼1条。

　　红烧黄花鱼的配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜、芹菜适量。

　　红烧大黄鱼的做法

　　第一部分：

　　1、2、黄花鱼1条，约600g。鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟；

　　3、配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量；

　　4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎；

　　5、放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色；

　　6、一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。

　　1、把两面都煎好的鱼拨至油边，放入姜蒜爆香；

　　2、放入1匙白糖，提鲜的；

　　3、再放入3汤匙的头抽；

　　4、加入清水，淹过鱼身就好，不用太多。盖上锅盖，水开后转小火煨10分钟左右；

　　5、烧好的鱼，喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的；

　　6、把烧好的鱼先小心移到盘子里，剩下汤汁在锅里；

　　7、倒入甜椒和芹菜，用剩余的汤汁煮至断生即可；

　　8、再调入一点点食盐，俗话说：咸鱼淡肉嘛。

　　9、将汤汁浇在鱼身上即可。