核桃的营养价值，吃核桃有什么好处

　　核桃。又名胡桃。羌桃。为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者。历代医书中对其保健作用极为推崇。称其能[通经络。润血脉。黑须发。常服皮肉细腻光润“。<本草纲目>云：核桃有[黑发。固精。治燥。调血之功”。核桃既可生食。炒食。也可以榨油。配制糕点。糖果等。不仅味美。而且营养价值也很高。被誉为[万岁子“。[长寿果”。核桃与扁桃。腰果。榛子并称为世界著名的[四大干果“。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃。又叫野核桃。是我国折江杭州的土特产。营养与核桃基本相同。

　　核桃的营养价值

　　1、核桃营养丰富。含有丰富的蛋白质。脂肪。矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克。脂肪63克。碳水化物10.7克。钙108毫克。磷329毫克。铁3.2毫克。硫胺素0.32毫克。核黄素0.11毫克。尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多。营养价值较高。此外。还含有丰富的维生素B。E。

　　2、核桃含有丰富的维生素B和E。可防止细胞老化。能分健脑。增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分。不但不升高胆固醇。还能减少肠道对胆固醇的吸收。适合动脉硬化。高血压和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙。磷。铁。是人体理想的肌肤美容剂。经常食用有润肌肤。乌须发。及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素。是中成药的重要辅料。有顺气补血。止咳化痰。润肺补肾等功能。当感到疲劳时。嚼些核桃仁。有缓解疲劳和压力。

　　吃核桃什么好处

　　核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　吃核桃补大脑

　　可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

　　核桃还能抗衰老

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　吃核桃对心脏也有好处

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　失眠也可以尝试吃核桃

　　经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

　　核桃的吃法

　　核桃的吃法很多。除了直接敲开吃以外。琥珀核桃。椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥。锅开后放入核桃仁和大枣。再熬10分钟左右就可以了。这样最有营养了

　　如果你口味比较重。喜欢吃香香的炒货。可以试用炒货的方法炒。在家里最简单的就是加热锅子。加大把的盐及适量糖。味精。胡椒粉。鲜辣粉调味。等这些粉末达到一定热度时。加核桃仁。用小火推炒。在盐的颜色开始变黑时起锅。核桃仁香香咸咸的。

　　不过核桃火气大。含油脂多。吃多了会令人上火和恶心。正在上火。腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣。大米一起熬成核桃粥喝。因为核桃可以补[先天之本”。大米。红枣可以补[后天之本。这样搭配起来。保健效果最佳。

　　另外还可以打成核桃汁（核桃仁+豆桨）。可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁。也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法。比较容易上火。老人小孩尽量少食）。广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣）味道很不错。对做脑力劳动。小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了。简单方便营养。