川味干锅简单做法

　　干锅的做法各种各样，当然主要是其中材料的不同，有干锅呀，干锅鸡干锅鱼，当然也有干锅鸡翅，下面我主要说的是干锅鸡的做法，首先我们来了解一下川味干锅，川味干锅是一种比较常见的干锅吃法，这种吃法是比较好吃的，并且是非常的香的，在吃的时候也是非常的有味道的，下面我来具体的说一下川味干过的做法。

　　川味干锅鸡的做法：

　　1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

　　川味干锅鸡的做法川味干锅鸡怎么做

　　2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

　　3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

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　　4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

　　5、然后和鸡肉捞在一起翻炒，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

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　　6、焖到汤汁基本收干，将米酒从上淋下至香气溢出即可。

　　7、锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，完成！

　　材料：1斤鸭（）八角3个香果2个（）陈皮2片老姜大量（偶切了比较厚的10片）蒜瓣1个整的（全部拍烂）大葱一根（只要白的）还有老抽，醋，盐，鸡精，2锅头。做法超简单：先把鸭肉洗干净，倒少量二锅头码几分钟放适量油（别太多，要不后面全是油），烧辣了就放姜片，蒜瓣，炒香了就把鸭肉放进去，稍微炒一下，加水到刚刚盖住鸭肉，放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺，鸡精一勺，盐一勺，盖上盖子，大火把水烧干（中间要翻几次，有时间的话可以开中火慢慢烧，偶是饿扁了，没办法，速战速决），15分钟过后，发现锅里水干了，嘴里口水多了，放大葱（白的部分，切4断，用刀拍一下），再翻几下，喜欢味重的就再加点盐，根据个人喜好加，然后就可以起锅了

　　经过上面的介绍了之后想必已经了解了干锅鸡的做法了吧，自己在家的时候是可以是这做的了，但是一定要注意如果不能吃辣的话做的时候是不要放这么多的辣椒的，还有就是在保证自己口感的情况下尽量的少放辣椒的，因为辣椒放的太多的时候是比较容易上火的，注意了这些之后是可以试着自己做了。