番茄鱼片的做法大全是怎样的？

　　鱼肉可以补充人体高蛋白，还可以明目，对皮肤好等好处，西红柿是一种酸甜可口的蔬菜类，西红柿可以补血，养胃，增强抵抗力，鱼肉跟跟番茄一块做成美食那真是营养价值高，味道也比较可口，很多吃货都喜爱吃这道美菜，如果平时会做吃起来才方便，番茄鱼片的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一。做法1

　　食材

　　草鱼200g，料酒适量，淀粉适量，番茄酱3勺，生抽0.5勺，白糖0.5勺，白糯米酒3勺，清水3勺，盐适量，蒜末适量，蛋清1个。

　　步骤

　　1、草鱼剖去内脏，洗净，剁去鱼头。

　　2、自尾部开始，用刀子将鱼身上的鱼肉片下，如果粘连鱼刺，小心剔除。

　　3、刀子和平面呈30度角，将鱼肉自鱼片上片下。

　　4、放入料酒、盐、蛋清，搅拌均匀，腌20分钟。

　　5、锅内放油，烧热，将鱼片放入干淀粉中，包裹。

　　6、将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。

　　7、将鱼片炸至金黄色，捞出，可以第一次捞出，之后再次入锅，直至将鱼片炸至干爽酥脆。

　　8、黄瓜对切，然后斜着切片。

　　9、码盘。

　　10、番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖，清水，调成酱汁。

　　11、平底锅倒油，烧热，加入蒜末，煸炒出香味。

　　12、倒入调好的番茄酱汁。

　　13、将鱼片倒入，表面均匀包裹。

　　14、出锅，装盘即可。

　　二。做法2

　　食材

　　番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

　　番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺相克食物，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量。

　　菜谱做法：

　　1、把鱼肉片成鱼片

　　2、用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻

　　3、番茄切成块

　　4、将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开

　　5、放入鱼片煮变色即可，加盐调味

　　三。做法3

　　原料：

　　草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。

　　做法：

　　1、草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋清抓匀稍腌；

　　2、番茄2个去皮切成块备用；

　　3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香；

　　4、下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒；

　　5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味；

　　6、下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火起锅。

　　四。PS：

　　1、做这道番茄鱼片，最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。

　　2、把番茄划上十字刀，入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。

　　3、也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步骤5里加就可以了，等辅料煮好后再下鱼片。