烤包子的做法

　　包子是我们生活中常见的主食，包子的馅料十分的丰富，滋味十分的美味，受到了人们的欢迎。对于包子我们的印象就是蒸包子或者是煎包子，其实还有一种很好吃的做法就是烤包子，烤包子主要是在馕坑烤制，入口十分的脆嫩，滋味无穷。下面我们来看一下烤包子的做法主要有哪些？

　　烤包子是维吾尔族特色的产品，主要是用死面擀皮，然后搭配羊肉丁以及各种的调味品，使得包子的滋味十分的美味，人们对于烤包子的滋味流连忘返。

　　烤包子的做法？做法1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙），孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

　　烤包子用未经发酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟。在维吾尔族的烤包子中，除了用馕坑烤制的以外，还有用油炸的包子，叫“桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子相似，不过事先要在锅里先炒一下，然后再用。这种包子形似饺子，用花边刀压边，压出整齐的花纹，很像小巧的艺术品。这种包干除用来招待客人外，还常作为办喜事时互相馈赠的礼物。烤包子所用的坑，叫“沙木萨吐努尔”，比一般馕坑要小。一般用小号的水缸，取去缸底，倒扣过来，四周用土坯垒齐，烤包子时，要往烧热的坑里洒些盐水，以防止包子脱落。

　　以上的内容就是对于烤包子的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。在做烤包子的时候有很多的技巧，做包子的面皮是死面，这样可以最大程度的保持包子的水分，在选择肉馅的时候要一半肥一半瘦，这样包子的滋味是最美味的，在做的时候需要多加的注意。