铁板烤茄子怎么做呢？

　　铁板烧是许多年轻人的最爱之一，将自己喜欢吃的蔬菜或者肉类放在铁板上进行炙烤，然后再洒上一些调味料，味道简直棒极了。铁板烧制作的食物也有很多种，比如我们常见的铁板鱿鱼，铁板烧豆腐，铁板饭等。现在小编要与大家分享一招，如何做出好吃美味的铁板烤茄子。下面就随小编一起来看一下吧。

　　主料：茄子，瘦肉

　　步骤：

　　1、将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份

　　2、洋葱切小粒

　　3、肉切小丁，将肥瘦肉分开

　　4、锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒

　　5、等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味

　　6、这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用

　　7、取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀

　　8、锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用

　　9、这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下

　　10、将沥干的茄子裹上干淀粉

　　11、锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸

　　12、等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油

　　13、将炸好的茄子铺在锡纸上

　　14、将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上

　　15、同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上

　　16、将四周封好口，捏紧

　　17、将用锡纸包好的茄子放入电饼铛

　　18、双面加热电饼铛5、6分钟就可以了

　　19、这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了

　　铁板烤茄子的做法步骤很多，做起来也有一定的难度。但是小编相信大家只要用心学了，多做几次，一定能做出好吃的铁板烤茄子。另外茄子有良好的降血压，保护心血管的功效，高血压的人多吃茄子能控制血压呢。不过肥胖的人就要少吃了，茄子容易吸油，肥胖的人摄入多了容易增长脂肪。