怎样腌制咸鸭蛋

　　鸭蛋是很常见的，鸭蛋含有的蛋白质方法，而且鸭蛋在制作上，也是有着很好方法，因此对鸭蛋制作上，都是可以选择很好方式，那怎样腌制咸鸭蛋呢，对这个问题，也是很多人不太了解的，它的制作方法，并不是很难，但是对腌制的时候，也是要讲究一些方式方法，这样使得能够成功腌制好。

　　那怎样腌制咸鸭蛋呢，下面就详细的介绍下，使得对鸭蛋的做法都是有着一些了解，不过要注意的是，对它腌制过程，在食材时间上，也是要一定周期，所以不能过于着急。

　　怎样腌制咸鸭蛋：

　　材料：

　　盐-1kg

　　水-1500ml

　　新鲜鸭蛋-20～25粒

　　米酒-半杯（约150ml）

　　做法

　　做法：

　　1、把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。

　　2、把盐水充分放凉后（最好放隔夜），把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）

　　3、把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内！

　　4、在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，（奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。

　　5、放置21～30天。（放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

　　6、有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内，每颗泡15分钟，才捞起放进盐水内腌。(；此时厨用闹钟肯定派上用场！）这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。

　　通过以上介绍，对怎样腌制咸鸭蛋呢，也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，对它腌制的时候，在盐量放入，不要太多，虽然是咸鸭蛋，但是太咸对人体健康也是没有帮助的。