做花生豆腐最好的配方

　　平时我们吃的豆腐都是用黄豆制作的，很少有人会吃用花生做的豆腐，用花生制作出来的豆腐，口感会更加嫩滑，而且带有很浓郁的花生香气，如果是喜欢吃花生的人非常值得一试，而且其中富含有丰富的维生素a，维生素c，以及维生素b2，所以，经常吃对身体是有帮助的。

　　菜品特色

　　花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

　　营养价值

　　富含维生素A，维生素C、维生素B2、

　　硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

　　做法

　　主要原料

　　花生仁、调料、水等。

　　设备用具

　　电磨及制豆磨用具。

　　制作方法

　　将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2-3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。

　　加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。