凉拌酸辣凤爪的做法

　　凤爪也就是鸡爪，是一种胶原蛋白含量极其丰富的食物。除此之外，鸡爪还含有脂肪、铜、钙质等营养物质，经常吃鸡爪，对于人体也有着很多的好处。鸡爪的做法有很多种，其中比较常见的就是凉拌酸辣凤爪。而在做这道菜的时候，也有着很多小技巧。下面就为大家介绍凉拌酸辣凤爪的做法。

　　简介

　　凉拌酸辣鸡爪是一道美味的小零食，如果做得好吃的话特别招人喜欢。凉拌酸辣鸡爪中的主料就是鸡爪，一般都会配上葱姜蒜和辣椒、醋等一起制作而成。做好的凉拌酸辣鸡爪一般都要通过冰箱冷藏一段时间再食用味道会更好，

　　做法

　　1、小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五个，对不能吃辣的我来说，辣度正合适，要是小米椒，四个就可以了。

　　2.10瓣蒜切成末

　　3、姜切末，姜少放一点，我就放太多了，姜味太重，影响口感

　　4、将500克的鸡爪洗净，剁成两半，放到水中煮15分钟，在水里放入花椒10克，大料一个，少许料酒，煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的，可以缩短煮的时间。

　　5、煮熟后用水洗净，冲掉表面的油脂，然后放到凉水中使鸡爪凉透，一定要凉透哦，这样吃起来才筋道

　　6、然后是最重要的一步喽，将凉透的鸡爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鲜酱油5勺，糖少许提味，盐少许，鸡精少许，之后就把它们凉拌充分混合，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。在两个小时中，每半小时拿出来搅拌一次，两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味，可以放个一天两天，味道会更好。

　　营养价值

　　鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。吃鸡爪可以起到补充蛋白质的作用，对于缓解水肿有好处，还可以起到降压的效果呢，对于缓解贫血还有提高免疫力都有好处。

　　鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。鸡爪可以有促进发育的作用，对于补脑益智有好处，而且也可以起到增强骨质健康的效果。

　　鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。吃鸡爪可以补充钙质和胶原蛋白，对于降低胆固醇和血脂有帮助效果，还可以去除皱纹。