豆腐肉丸子的做法大全有哪些？

　　豆腐肉丸子，就是将肉末以及豆腐搭配制作出来的食物，而且蒸这两种食物搭配，那么就可以让我们享受到双重的营养和美味，下面则是关于豆腐肉丸子的不同做法介绍，但是要注意在烹煮的过程当中时间不宜太长，容易影响到豆腐肉丸子的口感。

　　做法一、

　　材料

　　肉末300克，北豆腐300克，山粉（蕃暑粉）100克。

　　配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

　　做法

　　1.将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。

　　2.将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

　　3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

　　4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

　　5.收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。

　　做法二、

　　豆腐肉丸子的制作材料：

　　主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）250克

　　辅料：香菇（鲜）50克，油菜80克，鸡蛋50克

　　调料：料酒10克，香油5克，淀粉（玉米）3克，鸡精2克，盐3克，胡椒粉1克

　　教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃

　　1、半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；

　　2、姜切成末；

　　3、小油菜氽烫后放盘底；

　　4、猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；

　　5、捏成丸子，蒸约15分钟；

　　6、炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

　　豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。