存储的莲子发霉还能吃吗

　　莲子是莲花里结的果，取出后即可食用，也可以把莲子做成汤，其食用的方式是非常多的，吃了后对身体好，吃莲子时会观察到一个问题，就是莲子有苦味，以莲子中间的绿色部位苦味更加严重，并且也是因为这个绿色部位其功效才会更强大，食用莲子时要观察其形态，避免有蛀虫、发霉的现象，那么存储的莲子发霉还能吃吗？

　　莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。而发霉后的莲子不宜食用。

　　吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

　　莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

　　临床应用：

　　莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害，如患者产生药物依赖性，另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

　　存储的莲子发霉还能吃吗？肯定是不能吃的，发霉的食物中含有毒成分，患者食用对身体不好，还会产生毒素，所以出现发霉时要放弃，不能再吃的。在保存莲子时要注意很多技巧，最好是在真空包装里存放，如果没有的也要放到干燥的地方，防止受潮严重，或是干燥过度等，也容易出现长虫或是发霉。