清水煮猪肝煮多长时间

　　牛肝是我们常见的食材，它的做法多种多样，味道鲜美，营养成分丰富，既可以做家常小炒，又可以作为补血补气的上品。但是牛肝就是猪肝，和猪肉做法不一样，所以我们在家煮猪肝要注意哪些问题呢，疏忽会给身体带来伤害吗？

　　一、一大块牛肝要煮多久才会成熟

　　牛肝要一整块或改成一块，煮熟后切成块，因为大小不同，没有准确的时间，看是否有煮开的标准，就是用木签插在牛肝的中间，在没有血出现的情况下，熟透了，一般20-40分钟。

　　二、烹调猪肝常见问题

　　1、肝脏是人体内有害物质较大的转运站和祛毒人体器官，所以买的鲜肝不需急煮，应将肝放在家庭水龙头下清洗10分钟，然后再放入水中浸30分钟。

　　2、烹调时间不可过短，最少应急火炒5分钟以上，使肝脏彻底变红，看不出血才好。

　　3、牛肝常有独特的臭味，烹调前，先先用清水冲洗肝血，然后剥去薄皮，放入盘内，加放适量牛奶浸泡，十多分钟后，牛肝臭味即可消除。

　　4、牛肝要现切，牛肝切后放置时间一长，一段时间牛肝就会排出，不仅损害营养物质，而且炒过之后有许多微粒凝固在牛肝上，影响外型和品质，牛肝切开后应迅速应用调味品和淀粉和面粉翻拌入锅。