四种蔬果营养密度最高常吃增强身体体质

　　第一名字：西洋菜。

　　又称水田芥子、豆瓣菜，在我国南方较为普遍，如广东、广西等地，一年四季都可食用，尤其是从冬至春末的品质最好。据英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，可杀死自由基，锻炼前食用，可增强健身效果。

　　饮食禁忌：

　　脾胃虚寒、肺肾虚寒、大便溏泄的孕妇都是不能吃的。热性咳嗽的人适合吃，但是寒性咳嗽的人不能吃。

　　注：

　　1、西洋菜必须在滚水时放，否则，会使西洋菜变苦。

　　2、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方一般都有一些海藻，所以必须清洗后食用。

　　第二名字：绿白菜。

　　属于十字花科，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，可以增强免疫力，还可以排毒。值得一提的是，白菜外层的营养成分比菜心要高得多。

　　白菜富含粗纤维，不仅可以起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，促进排便，有助于消化。

　　第三名字：甜菜。

　　甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚物质，对心脏有很好的降压降脂作用。但是，甜菜根糖含量高，食用过多不利于控制血糖，应适量。

　　甜菜根对肝脏很有好处，所以常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人有很大帮助。基本上人人都适合食用，只有经常腹泻的人不宜过量进食。

　　第四名称：牛皮菜。

　　牛皮菜也是甜菜的另一种，牛皮菜讲究根茎，而牛皮菜则讲究叶子。但是，它们的营养特征非常相似，甜菜叶中含有大量的膳食纤维、维生素C和甜菜红等抗氧化物质，不仅可以减少体内的炎症，还可以降低癌症和心脏病的危险。

　　牛皮菜叶中还含有丰富的还原糖、粗蛋白、纤维素、维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒、行瘀止血的作用，但不能多食，否则容易发生寒湿。

　　温暖提示：营养密度是指食品的营养密度，即能量与营养素的含量，是指基于单位热量的食品中所含重要营养素的浓度。研究者们通过对47种水果和蔬菜的营养密度进行了排名，发现排在前四位的都是蔬菜。这类蔬菜含有丰富的铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养物质，适当多吃，能有效降低人得许多慢性病的风险，预防癌症。