家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些呢？

　　美味的小吃能够让人们的生活更享受，例如，一些美味的小吃零食是非常受人欢迎的，其中，蒸蛋糕是一种集美味和营养于一身的佳肴，蒸蛋糕的美味让无数人垂涎不已，而且它的营养价值丰富，具有很强的补充效果。蒸蛋糕也可以在家里面制作，下面就来看看家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些呢？

　　1、需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g。

　　2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内。

　　3、蛋黄内加5勺白砂糖。

　　4、把糖搅拌均匀。

　　5、蛋黄内再加入半盒纯牛奶。

　　6、把牛奶搅拌均匀。

　　7、100克面粉过筛后加入到蛋黄内。

　　8、搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。

　　9、打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发。

　　10、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。

　　11、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。

　　12、继续打发，成这种发的奶油状态（有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）

　　13打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。

　　14、蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。

　　15、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。

　　16电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

　　17、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

　　18、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

　　19、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）。

　　20、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。

　　21、吃的时候再翻面过来。