蚕蛹的功效与作用吃法

　　中国历史文化养蚕的历史十分悠久，在现代社会养蚕的人群也不在少数，主要是由于蚕不仅可以吐丝制作成丝绸，蚕蛹的营养价值也是特别高的。但是在不少人的眼中看来，蚕蛹是一种较为恶心的东西，因此会令人难以下咽。可是大家来了解到关于蚕蛹的功效与作用和相关吃法，就会变得对蚕蛹比较有兴趣。

　　蚕蛹的功效与作用

　　1、杀虫疗疳

　　蚕蛹，味甘；咸；性平。归脾；胃经。杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。

　　2、调整代谢

　　药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用；用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于治疗。

　　3、防三高

　　蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

　　蚕蛹的饮食禁忌

　　1、没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。

　　2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

　　4、在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

　　5、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

　　蚕蛹的食用方法

　　干煸蚕蛹

　　材料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。

　　辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉。

　　做法

　　1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东。

　　2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。

　　3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒。

　　4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。