豆腐莱营养价值

　　豆腐菜的营养成分

　　豆腐菜的营养成分很高，据测定每1Kg服用一部分含蛋白17克、人体脂肪2克、碳水化合物化合物31克、钙2.05克、磷290mg、铁22mg，还带有胡罗卜素45.5mg、尼克酸10mg、维生素C1.02克（在青菜居于第一），常常服用有有润肠、利便、清热解毒、祛毒、益脑、减少胆固醇等作用，还能降血压、益肝、清热凉血、避免便秘等。

　　豆腐菜的服用作用

　　1、清热去火：豆腐菜有清热解毒、祛毒、润肠、散血的作用，可用以润肠通便、痢疾、疖子、皮肤炎症等病。

　　2、降血压：豆腐菜常常服用有降血压、益肝、清热凉血、有利排尿、避免便秘等功效，极适合老人服用。

　　豆腐菜的配搭忌宜

　　1、宜：豆腐菜白木耳，二者宜拌凉菜，有身体排毒作用，还可补充身体需要的维生素、矿物和胶原纤维。

　　2、忌：豆腐菜生抽，炒豆腐菜时不适合放生抽，以其既影响颜色又影响口味。

　　豆腐菜的吃法

　　1、豆腐菜熬汤：豆腐菜可熬汤，豆腐菜与猪瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味可口生津止渴。

　　2、炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜油爆食香刺激性胃口。

　　3、水煮豆腐菜：豆腐菜可水焯，豆腐菜易熟，在水里捞一下便可放置调味品，芳香美味可口。