干贝怎么吃有营养价值

　　干贝是一种海鲜，很多人都喜欢吃干贝，干贝不仅营养丰富，而且味道鲜美，可以达到养生保健的效果。经常吃干贝，不仅可以滋润皮肤，还可以美白牙齿，补充机体的矿物质。可是，如果不能正确的食用干贝，可能会导致毒副反应的产生，甚至导致腹痛腹泻。那么，如何吃干贝才能达到营养的效果呢？

　　食用功效

　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　选购指南有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

　　（1）颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

　　（2）形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

　　（3）不要有不完整的裂缝。

　　干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

　　营养价值

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

　　适合人群

　　一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

　　适用量

　　涨发品每次50～100克。