煎饼合子的做法是什么

　　煎饼盒子其实是很好吃的食物的了。吃下来的时候感觉是味道很鲜美的了。但是其实煎饼盒子的话，其实也是不适合一次性吃太多的了。不然的话，那么往往是危害很大的了。因为是油炸的了，。所以会有不同程度的上火的症状的了。这时候的话，其实需要多吃点儿下火的茶。到底煎饼合子的做法是什么？

　　用软煎饼作皮儿，放入馅儿，包成半圆形或长方形，再用植物油煎成两面微糊。馅料一般以韭菜鸡蛋为主。煎饼盒子是中国北方的著名小吃。

　　透时出锅，一切两段，装盘即可。

　　煎饼盒子的做法步骤

　　1、将韭菜摘洗干净，切细；干豆腐切细小的粒；鸡蛋一个，煎成碎的备用。把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中，加入点油、盐、鸡精，再滴点香油拌匀即可。

　　2、取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。

　　3、根据自己的需要卷成卷

　　4、平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金黄色。

　　5、再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。用煎饼做的韭菜盒子，这样煎过之后，皮很酥脆。馅料很清淡，很好吃。

　　3提示：

　　1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；

　　2、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；

　　3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。

　　温馨提醒：做做煎饼盒子的时候，如果是用韭菜作馅的时候，那么往往在放盐后的话，这些馅料的话，往往会进一步去渗出一些汁液的了。而且这时候的话，往往可以放干豆腐，往往可以去中和一下韭菜的辛辣味。