清炖排骨汤的做法最正宗的做法

　　清炖排骨是排骨食材里面很常见的一种做法，许多家庭也会经常制作这样的汤。清炖排骨的做法其实并没有最正宗的做法，只是根据自己需要的作用和口味来进行制作即可的。清炖排骨汤的做法一般需要的材料也是比较简单的，这样也是可以更好的释放排骨的浓香。

　　所需食材

　　做法一

　　黄豆、小排、盐、姜片

　　做法二

　　精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳）

　　枸杞16粒、姜片、葱、盐

　　制作方法

　　做法一

　　1、黄豆浸泡过夜；

　　清炖排骨

　　清炖排骨（20张）

　　2、小排过

　　水，洗净浮沫；

　　3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

　　4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

　　制作贴士

　　慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

　　做法二

　　1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

　　2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；

　　3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

　　4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

　　5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

　　营养功效

　　有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌清肺

　　增强体力

　　有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

　　滋养脾胃

　　可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　忌食

　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

　　脾胃虚寒、大便稀溏者少食