猪血豆腐这样做，好吃又营养

　　猪血和豆腐都是日常生活中非常常见的保健食材，两者本身都含有丰富的营养成分，将其结合烧制一道猪血豆腐更是美味又营养，而且它的做法简单易学，关键是猪血的选购需要注意，不管是烧煮都是一道色香味俱全的佳肴。不仅可以用来养生，招待客人也是一个很不错的选择。

　　一、如何选购猪血？

　　大家在选购猪血的时候要通过颜色、手感、切面以及气味辨别是不是好猪血。首先好的猪血颜色是暗红色，如果是特别鲜艳的红色就可能是添加了血红色素，因此不要购买。

　　其次好的猪血手感硬，容易碎，而假的猪血里面放入了甲醛因此手感更柔软，而且不容易碎裂。好的猪血切开之后切面很粗糙，有很多不规则的气孔，并且有淡淡的腥味，如果没有腥味就不要购买了。大家学会了吗？

　　二、猪血的营养功效

　　猪血里面含有丰富的铁元素，因此可以美容养颜，补铁补血，还具有排毒的功效，尤其是如今雾霾天，而且汽车多，灰尘、汽车尾气都特别大，吸入一些灰尘在身体里面也是无法避免的，因此建议大家吃猪血将这些从身体里面清除。

　　三、豆腐的养生功效

　　豆腐里面含有丰富的钙质，蛋白质和异黄酮素，因此可以降低胆固醇，促进骨骼发育，是非常好的补钙高手。

　　四、猪血煮豆腐的做法

　　1、先将猪血200g、豆腐200g、油、盐适量、鸡精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、胡萝卜都准备好

　　2、然后将猪血，豆腐清洗干净后切成块状，葱姜蒜清洗干净后切成末，胡萝卜清洗干净后切成片状

　　3、油倒入锅里烧热之后放入葱姜末翻炒出香味后倒入猪血，煮一会后翻一面，放入少许盐，倒入料酒

　　4、再倒入清水，倒入豆腐，放入盐和鸡精，盖好锅盖煮开后放入蒜末，再放入萝卜就完成了。

　　五、猪血烧豆腐的做法

　　1、先将适量猪血、豆腐、辣椒、姜、葱、蒜、青红尖椒、淀粉、盐、糖、生抽、油、花椒、干辣椒、花椒油、辣鲜露都准备好

　　2、然后将葱留下葱白、葱叶分开，猪血、豆腐切成丁后分别放入清水中浸泡，然后将葱叶切成碎末放入碗里

　　3、然后将花椒油倒入碗里，放入干辣椒和花椒，将油倒入锅里，放入花椒翻炒出香味后放入生姜和辣椒继续翻炒

　　4、翻炒出红油后放入一部分的配料继续翻炒出香味，再将猪血和豆腐捞出控干水后，然后放入锅里，不要太用力的翻炒

　　5、放入盐，倒入生抽，大火烧开后转成小火烧，大概烧几分钟之后就可以打开锅盖，看到猪血颜色变深就可以翻动一下

　　6、放入青红辣椒，放入雌激素，再放入糖，倒入水淀粉，轻轻推动均匀，放入葱叶

　　7、最后倒入花椒油就可以出锅，撒些葱叶碎就完成了。