蘸料的做法是什么呢？

　　很多的油炸类的食物都会选择一点蘸料，或者是吃火锅的时候，也会有很多的蘸料供给大家选择的，因为有的食物味道太过于清淡，需要配合一些配料，调味品主要是需要根据个人的口味进行的选择，那么蘸料的制作方法有哪些呢？小编有以下几种制作方法。

　　蒜蓉酱料

　　原料：蒜3头植物油100毫升食盐5克白糖5克

　　做法：

　　1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了

　　2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可

　　调味蒜汁

　　原料：蒜50克、酱油100克、米醋5克

　　做法：

　　1、大蒜剥去皮洗净

　　2、用捣蒜器挤碎

　　3、放入一品鲜酱油

　　4、放入米醋

　　5、调匀装盘即可

　　炸辣椒油

　　原料：干辣椒15个、植物油小半碗

　　做法：

　　1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土

　　2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去

　　3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中

　　4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发

　　5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮

　　6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。

　　蘸料能够帮助改善食物的口味，所以是比较适合一些重口味的人，蘸料的制作流程是比较讲究的，如果中间有一道工序出现问题，之后整个味道就会改变，如果蘸料很难吃的话，制作出来的食物也会很不好吃。所以一定要跟随着厨师学习一下，需要一遍遍的尝试。