莲白回锅肉的做法

　　莲白回锅肉是喜欢吃肉的人都会喜欢的一道菜，虽然莲白回锅肉吃起来味道很好，但是在烹饪的时候还是有很多技巧的，从选猪肉开始到翻炒的过程都是需要注意的，一道美食的形成是需要我们花费时间和耐心的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于莲白回锅肉的一些做法。

　　做法一

　　用料：五花肉半斤左右莲白半棵青椒1个青蒜2根

　　做法：

　　1、五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。

　　2、同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。

　　3、肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。

　　4、锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。

　　5、下肉片炒一会，直到肉片微卷。

　　6、下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。

　　做法二

　　材料：五花肉，莲白，青椒。

　　做法：

　　1、准备好圆白菜，然后切成小块状。

　　2、准备好五花肉。

　　3、准备好青椒，洗净。

　　4、青椒切成小块。

　　5、肉切小薄片。

　　6、锅内直接放入肉片，煎出油，看自己的喜欢，喜欢吃肥点的少煎一下，不太喜欢吃的就多煎一下煎干点就是，如果锅里的油已经够炒菜就不用在加油进去咯。

　　7、肉煎好了后，盛出来，锅里留油，关小火后放入酱油，豆瓣，姜蒜花椒爆香，在把肉以及青椒倒入翻炒。

　　8、然后立即放入莲花白，翻炒随即放入鸡精，待炒好时候放入盐巴调味即可装盘出锅。

　　上面的这些内容就是关于莲白回锅肉的做法的介绍了，莲白搭配回锅肉是很常见的，如果大家喜欢吃土豆或是其他的蔬菜的话可以进行替换，这并不影响回锅肉的口感，大家也可以适当的放辣椒或是尖椒，这样做出来的回锅肉口感更鲜美。