韩式白萝卜的腌制方法

　　冬天作为一个滋补的季节，最需要使用滋补的食材。但并不说只有吃肉才可以起到补养的效果，实际上蔬菜同样可以养生，白萝卜就是其中的一种。但白萝卜想要吃出点新意还是不容易的，所以今日就像给大家带来一道韩式白萝卜，感受萝卜的脆爽酸甜，让大家体验一下不一样的萝卜味道。

　　材料：

　　白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙

　　做法

　　做法一

　　1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。

　　2、小葱切段；姜和蒜也要切碎。

　　3、这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保鲜盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

　　做法二

　　主料：白萝卜1个、辣椒粉适量、白糖10g；

　　辅料：韭菜适量、食盐8g；

　　做法：

　　1、萝卜去皮

　　2、切成大方块状的十字星花刀

　　3、倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍

　　4、韭菜切成小段

　　5、加上韭菜根、辣椒粉、白糖

　　6、带上一次性手套抓匀

　　7、放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用

　　做法三

　　主料：白萝卜500g；

　　调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露；

　　做法：

　　1、把洗净切成条

　　2、加入盐腌制30分钟

　　3、把蒜剥皮拍碎

　　4、香葱、姜切碎

　　5、把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖

　　、露搅拌均，成辣椒糊

　　6、把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

　　烹饪技巧

　　萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分，腌制萝卜条的容器要无水无油。

　　小诀窍：

　　食用的时候还可以撒入芝麻～