散菜花怎么做好吃？

　　菜花这种食物外形是比较特殊的，它并不算是一种真正意义上的花，而是蔬菜长出来的就好像一颗大白花一样，非常好看。而且菜花一旦入口，这种味道是非常特别的，口感也是相当特殊，所以人人们在平时都比较喜欢吃。市场上有卖散菜花的，那么，散菜花怎么做好吃呢？

　　用料

　　散菜花

　　葱花些许

　　姜片些许

　　花椒些许

　　清炒散菜花的做法

　　先炸花椒油，这个都会不多说

　　下葱花和姜片炒出香味

　　下菜花翻炒，中间会飞油点，可以少加点水

　　差不多三五分钟吧，出锅前加盐就好了，也可以加点生抽提味，不要加老抽，颜色不好看。当当，出锅，简单好吃懒人新手都会做：）

　　花球选择

　　1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

　　2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　注意事项

　　1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

　　3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

　　4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

　　5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　6、菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。