醋烹鲈鱼的做法

　　每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好醋烹鲈鱼这道菜吧。

　　1、鲈鱼去内脏去鳞清洗干净

　　2.1收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开，另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

　　3.2。调料：生抽、香醋、料酒、葱姜、焯过水的青豆、葱姜蒜。

　　4.12取下的两片鱼肉每隔2厘米斜着剔一刀。

　　5.21剔好的鱼肉放入料酒，少许食盐、蛋清、葱姜抓均腌制10分钟。

　　6.1拍好淀粉的鲈鱼放入七成热的油锅中炸制。

　　7.2腌渍好的鲈鱼拍上薄薄的一层淀粉

　　8、炸制金黄色（要炸透）外皮稍稍有些焦时捞出。

　　9、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

　　10、放入炸好的鲈鱼、青豆。

　　11、加入少许白糖、烹入料酒、醋、生抽。

　　12、快速颠翻均匀即可。

　　13、外焦肉嫩，有独特的醋香。

　　要想做好醋烹鲈鱼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。