胡萝卜炒四季豆

　　胡萝卜的吃法有很多，家长们为了能够让宝宝接受胡萝卜的味道会学习各种胡萝卜的做法，主要是因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能够让宝宝避免患有夜盲症。胡萝卜炒四季豆是很常见的一个菜肴，还有凉拌胡萝卜丝、胡萝卜炖羊肉等，都是很好吃的菜肴。大家可以来学习一下具体做法。

　　一、胡萝卜炒四季豆

　　所需食材：四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁。

　　制作方法：

　　1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。

　　2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。

　　3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。

　　食用须知：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　二、拌胡萝卜丝

　　原材料的准备工作：生抽10克、香醋20克、还有10克蒜汁，白糖20克、盐少许！胡萝卜三个，把230克粉丝放到沸腾的水里去泡软，干木耳泡软后10克！

　　具体做法：蒜泥、香油、生抽、香醋、白糖一点、盐混合均匀！木耳凉水发好，撕成小块！粉丝开水烫两分钟，捞出，胡萝卜切成丝，开水一焯，立刻捞出控水！上面的调料和胡萝卜丝、木耳、粉丝搅拌均匀，装盘即可！

　　三、胡萝卜炖羊肉

　　材料准备工作：10克八角泡好后沥干水分，15克红枣洗净去皮，取鸡精料和盐10克，胡萝卜3个！猪油200克！羊肉洗净切成段状100克！大葱，香叶，干辣椒100克等！

　　具体准备：把大葱切成段状后加入少量的盐、胡椒粉15克、鸡精粉20克！把胡萝卜切成块状！3小时后放入10克红枣和20克的胡萝卜煮开后，再换到砂锅内煮！将大葱切成段状捞出后放一边备用！锅内把油烧热丢一些桂皮10克、喷香的叶子15克、以及撒少许干辣椒炒香就行！放入焯过水的羊肉，并在羊肉的表层撒上一层酱油后放矿泉水！接着盖了锅盖后转大火拿去煮！羊肉洗净后把这个羊肉焯过水后沥水分后放一边！

　　四、豆腐胡萝卜翻炒

　　原料的准备：豆瓣酱15克！生抽20克！蒜苗30克！小青葱4根！胡萝卜4根！

　　具体准备：豆腐在水龙头下冲洗干净后放大概610克！在10克豆腐放两勺生抽后炒了均匀放1杯热水，小火焖！加了矿泉水之后一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的！