烹香鱼排豆腐的做法

　　人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍烹香鱼排豆腐这道菜的做法。

　　1、新鲜鲤鱼一条，去除鱼鳞和内脏，洗净

　　2、将鱼去除鱼头和鱼尾，揪除腥线

　　3、去除鱼鳍，对剖两半

　　4、切成大小均等的6块

　　5、将鱼排块中放入适量调料开始调味：黑胡椒粉，姜粉，盐，葱末，蒜片，料酒，老抽，白糖，淀粉，鲜蚝油

　　6、将鱼排均匀进味，保鲜膜密封，冰箱冷藏30分钟

　　7、将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面

　　8、不粘锅放入熟油，加热后，依次放入鱼排，开始煎熟，然后盛入碗中备用

　　9、锅里再放熟油，放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片，煸香

　　10、再放入煎好的鱼排

　　11、再次调味：放入花椒粒，老抽，陈醋

　　12、放入末过鱼排块的水，大火烧开

　　13、将豆腐切1厘米厚片

　　14、将切好的豆腐放入锅中，大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟，可适量加点盐

　　15、汤汁很少时，检出豆腐装盘，再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁

　　16、出锅了，可以吃了，最好位置的两块鱼排，给小朋友吃的时候，一定要将刺减除干净。没有鱼腥味，只有香味，有点甜咸，还有点糖醋的感觉，总之味道很棒

　　也许你家中有人会做烹香鱼排豆腐，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。