豆瓣菜是什么菜，营养功效多

　　豆瓣菜的营养和功效很多，它的吃法很多，可以煲汤，凉拌，炒菜，也是西餐常见的配菜，它能够清心润肺，治疗咽痛，肺热，咳嗽都有很好的效果，但是脾胃不好的人不建议食用。

　　一、豆瓣菜是什么菜

　　别名：水生山葵菜、水芥菜、水瓮菜、西洋菜、微子蔊菜、广东芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、无心菜、水生菜、无心芥、汤菜

　　原产地：欧洲、地中海东部

　　分布：栽培或野生于水中、水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中。台湾地区以中、北部有零星少量栽培，由于种植面积小，市贩量少，目前为小宗之蔬菜。

　　用途：食用：豆瓣菜在整个生长季节都可采集其嫩茎叶食用。吃法也多种，可以用开水烫过后凉拌、炒食，也可做汤、做馅和腌制、干制、酱制、泡渍都很好吃。更以作西餐配菜为常见。2。药用：性味：味甘、淡，性凉。效用：清肺，凉血，利尿，解毒。主治肺热燥咳，坏血病，泌尿系炎症，疔毒痛肿，皮肤骚痒。

　　二、功效作用

　　豆瓣菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。豆瓣菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

　　此外，豆瓣菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

　　1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

　　2、可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

　　3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

　　三、营养分析

　　豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A。S。D等。

　　豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

　　【烹调方法】：清炒、做汤。用法用量：煎汤，煮食。每次200-500克。

　　【禁忌】：脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。