小南瓜炒肉

　　平时见到的南瓜个头都比较大，其实还有一种小南瓜，不仅外观小巧玲珑，口感更是一绝。小南瓜可以做成很多饭菜，其中小南瓜炒肉最受大家欢迎，选用新鲜的小南瓜和猪肉羊肉牛肉等搭配，做出的饭菜不仅美味可口，而且营养丰富，多吃小南瓜可以清热解毒、帮助消化、促进吸收、养胃健脾等。

　　主要价值

　　营养

　　多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降

　　小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。

　　⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　做法

　　1、肉洗干净切成块，加老抽一勺，淀粉两勺，耗油一勺，盐适量腌制

　　2、小南瓜切成小块，大蒜切成末

　　3、锅内放油，加腌好的肉和大蒜一起炒，30秒后出锅

　　4、倒入小南瓜翻炒至出汁后倒入炒好的肉

　　5、加适量盐（以个人口味）

　　6、继续炒3分钟出锅装盘即可