马齿菜炒鸡蛋怎么做

　　鸡蛋大家都是非常熟悉的，经常会在日常生活中吃到的一种食材，但其实鸡蛋如果只是单吃的话口感并不是那么好的，反而配合上其他的食物一起就会增加食欲的，比如说马齿菜炒鸡蛋，这道菜的营养价值是相当高的，最重要的就是吃起来还会有一股清香的，口感变得更好，做法也不那么的困难，只是一定要掌握好炒菜的火候问题。

　　原料

　　鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。

　　制法

　　（1）、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。

　　（2）、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。

　　（3）、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

　　做法三

　　将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

　　做法四

　　1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。

　　2、尖椒、火腿切丁备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀。

　　4、少量加盐调味后入鸡蛋。

　　5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。

　　6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。

　　做法五

　　1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

　　2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　　3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

　　附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

　　做法七

　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

　　5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　做法八

　　将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末。

　　将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀。

　　将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液

　　开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。

　　做法九

　　1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力。

　　2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦。

　　3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。