麻辣大虾的做法大全

　　虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，具有很高的食疗营养价值，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，虾皮有镇静作用，同时还有补钙等作用。麻辣大虾是川菜的一道，美味健康，简单方便，下面就和小编一起来学习下麻辣大虾的做法大全

　　吧！

　　一、用料

　　草虾300克

　　灯笼椒5只

　　芹菜几根

　　葱30克

　　姜30克

　　蒜30克

　　红美人椒2只

　　花椒3克

　　盐3克

　　糖10克

　　鸡精5克

　　孜然粉3克

　　酱油20克

　　辣酱15克

　　香油5克

　　料酒10克

　　干淀粉30克

　　二、麻辣虾的做法

　　1、处理：剪去虾枪；虾须；剪开虾背，挑去虾线

　　2、葱姜蒜切片；芹菜切段；红美人椒切片；灯笼椒切片备用

　　3、腌制：处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克；干淀粉30克拌匀腌制

　　4、干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一

　　5、炸虾：锅坐火上；倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大

　　6、烧到7成热，一个一个的放入虾

　　7、炸制酥脆，也可以炸二遍

　　8、捞出沥油

　　9、炒制：锅中放油，小火依次放入花椒；灯笼椒

　　10、辣酱；炒香

　　11、然后，再放入葱姜蒜；红美人椒

　　12、芹菜段炒香

　　13、调味：炒香上述食材后，依次调入糖10克

　　14、鸡精5克；孜然粉3克；酱油20克；料酒10克炒匀

　　15、出菜：调味之后，倒入炸好的干虾

　　16、大火翻炒后

　　17、调入香油

　　18、调入胡椒粉

　　看过了小编关于麻辣大虾的做法介绍，你是不是蠢蠢欲动了呢？不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。虾肉益处多多，今晚就尝试一下吧！