椒盐黄鱼的做法是怎么样的？

　　现在正是黄鱼肉质肥美的时候，是我们可以尽情的享受的时候。但是如果天天的吃清蒸、红烧黄鱼的话，你可能就会感觉到有些腻了，想要换换口味，那么，不妨试一试椒盐黄鱼，你会有味蕾乍开的感觉的。小编就把椒盐黄鱼的做法分享在下面，有兴趣的朋友不妨亲自动手试一试。

　　1、将所需调料准备齐全，大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净

　　2、在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时，腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉

　　3、入植物油锅煎炸至酥脆后捞出沥油，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味

　　4、加料酒、白糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄鱼放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可

　　烹饪技巧

　　1、鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分；

　　2、一定要将鱼炸至金黄酥脆才入味，不只是定型即可；

　　3、最后的汁不用收的太干净，清爽最好，留点汤汁拌饭也很好吃。

　　营养功效

　　1、黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

　　2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；

　　3、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　如此美味的黄鱼，如此高营养的美食，是不是让你食指大动，胃口大开了呢？当然，品美食的最高境界应该是看着自己的手艺被人们所欣赏，所赞叹。那么，在黄鱼飘香的季节，选取几条黄鱼，自己动手试一试吧，你会有意想不到的收获的。