凉瓜的做法

　　凉瓜就是苦瓜，凉瓜有很好的清热解毒的作用，在夏天的时候吃一点有解暑去火、补肾健脾的作用，适当的吃一些能够预防中暑，还有很好的保护细胞膜、防止动脉粥样硬化的作用，凉瓜里面的有效成分能够抑制脂肪的沉积，这样就能取得不错的减肥的作用，凉瓜的做法也有很多，比较常见的有凉拌的做法，我们见面来了解一下这方面的内容。

　　准备子姜一百克，准备苦瓜一根，准备适量的花椒油、盐、白糖、蒜、小米椒以及植物油。

　　先把苦瓜去籽清洗干净，然后切成小片，把子姜去掉红皮，然后清洗干净，切成丝。为了减少凉瓜的苦味，把切好的凉瓜片放到碗中，然后稍微放一点盐，腌制20分钟。把小米椒切成细丝，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盘中，加入少许的白糖，加入适量的花椒油，然后把小米椒、鸡粉和蒜片儿都放到碗中。

　　搅拌均匀，凉拌凉瓜就做好了，做这道菜不用焯水，直接生拌，能够保留凉瓜清香的味道，凉瓜的营养价值非常的好，而且有促进食欲的作用，非常适合夏天来吃，有很好的开胃的效果。

　　凉瓜里面有一种抗氧化酶，能够对抗自由基，从而能够取得不错的抗衰老和美容养颜的效果，对于预防色斑和暗沉也能发挥很好的作用，在夏天的时候吃一些还有清热解毒、消暑的作用，另外凉瓜里面的有效成分能够促进钙质的吸收，对于中老年人来说，适当的吃一些能够预防骨质疏松。