苦瓜怎样炒着吃呢

　　说到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜的味道独特，吃的时候对身体帮助比较大，不过吃苦瓜对身体帮助比较多，常吃对身体没有影响，不过在吃苦瓜的时候，需要先对它的吃法进行了解，很多人在吃苦瓜的时候都是比较随意，炒苦瓜是最佳选择，对苦瓜怎样炒着吃呢，下面就详细介绍下。

　　苦瓜怎样炒着吃：

　　剁椒鸡蛋炒苦瓜

　　材料

　　苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精

　　做法

　　1、将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。

　　2、鸡蛋打散，剁椒剁碎。

　　3、将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。

　　4、下热油锅，放入（三）炒熟即可。

　　小诀窍

　　1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力

　　2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。

　　（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。

　　（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。

　　（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡。这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。

　　（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

　　苦瓜炒仔鸭

　　材料

　　主料：仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克。调料：茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。

　　做法

　　1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。

　　2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。

　　苦瓜豆鼓炒肉片

　　材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉适量、食用油30克、酱油1大匙、高汤2小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

　　做法

　　1、苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟；

　　2、锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；

　　3、锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。

　　在对苦瓜怎样炒着吃认识后，制作苦瓜的时候，都是可以根据以上方法进行，不过在制作苦瓜的时候，也是要注意对不懂的地方要进行咨询，不要随意的制作，否则制作出来的苦瓜味道会改变的，这点在制作苦瓜的要知道的。