烧猪排制作工艺

　　一提到猪排、牛排、鸡排、猪排，小编我就饥肠辘辘啊，喜欢西餐的朋友一定觉得是人间美味，不知您是否跟我一样呢？俗话说，授人以鱼不如授人以渔。今天就来跟大家讲讲这烧猪排是如何做出来的。那样大家以后就可以在空闲的时候自己动手，丰衣足食，不用每次都去下馆子了。

　　做法如下：

　　原料：猪肉250克、生姜3克、黑胡椒3克、生抽5克、蒜汁5克、干辣椒4个

　　酱料：生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤20克

　　做法步骤：

　　1、猪肉冲洗干净，用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上

　　2、捞出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片（喜欢厚的不片也行）加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀，入冰箱腌制8小时以上，可提前一天腌制，时间越长越入味

　　3、取生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤20克装入碗中混合均匀

　　4、厚平底锅烧热，加少量植物油，放入猪排，大火将两面煎黄后，转中火煎约3分钟，加入照烧汁，煮1至2分钟汤汁浓稠即可

　　注意事项：

　　1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟后过滤出的汁液；

　　2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，没有高汤可用清水代替；

　　3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。

　　就这样，一道触动您味蕾的美味佳即刻呈现在您的面前了。在忙碌的生活中，不妨选一个悠闲的周末，亲自下厨，体味一下舌尖的美味。还可与您的家人朋友一起分享，品尝，做法方便简单，动手试试吧！