好吃的凉菜有什么

　　凉菜在我们的饭桌上是较为常见的一类菜，在生活中也有很多的人喜欢吃凉菜，可如今有很多种的凉菜，但并不是每个人都会做的，但凉菜也是很多人想在饭桌上想要吃的，但又不会做，那么该怎么办呢？因而很多的人想学习几种凉菜的做法。下面是几种好吃的凉菜，可以在日常生活中好好的进行学习，然后在学会之后可以使这些菜出现在饭桌上，这样才是更好的美味。

　　一、凉拌金针菇

　　金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　二、凉拌西芹

　　西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

　　三、冰白玉水果沙拉

　　白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

　　步骤：

　　1、把各种材料切成小块，青缇最好去籽

　　2、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

　　备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

　　上边介绍的及中好吃的凉菜做饭，喜欢凉菜的朋友们可以按照上述的方法步骤就在平时做出来尝尝，但是凉菜的种类也是有很多种的，许多的人可能不是很了解，但是在日常生活中好吃的凉菜有上面介绍的这几种，这几种学会了便可在饭桌上出现就是佳肴。