酥肉粉丝汤

　　很多人都应该对酥肉的味道念念不忘，因为酥肉与传统的吃肉方法有些不一样，而且将酥肉弄在一些粉丝汤和面汤里面味道是十分好的。制作酥肉主要是将酥肉裹上面粉下锅去炸，炸好之后再捞出来放在一边，等要食用的时候就取一些出来。因此酥肉粉丝汤是一道不错的汤，那么酥肉粉丝汤的做法又是什么呢？

　　食材

　　主料200g酥肉50g粉丝配料适量油适量盐适量小白菜适量西红柿适量葱适量胡椒粉适量鸡精

　　制作步骤

　　1、酥肉切小块。2、粉丝冷水泡。3、小白菜洗净。4、西红柿切小块，葱切碎。5、酥肉冷水下锅。6、烧开后放粉丝，西红柿。7、粉丝熟后放小白菜，翻匀后放油，盐，胡椒粉，鸡精起锅洒葱花。

　　小贴士

　　粉丝不能用热水泡，用冷水泡一是清洗，二是泡软，入锅更易熟；白菜不宜久煮。

　　粉丝的功效与作用

　　粉丝味甘、性平，人体食用后，有着诸多的好处。

　　粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

　　粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

　　粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

　　粉丝的食用禁忌

　　一般人群均可以食用粉丝，但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

　　粉丝里面含有铝，所以粉丝不能多吃，最好是偶尔吃一下。

　　优质的粉丝没有异味、细长、均匀，看起来有光泽、干燥、柔韧、有弹性。