干锅脆皮豆腐的做法有哪些？

　　干锅脆皮豆腐是饭桌上非常抢手的一道食物，但是不同制作方法技巧可能都会影响到这道食物的口感，所以喜欢这一道食物的朋友们，首先就需要了解一下，所需要的各种食材以及制作步骤。

　　一、干锅脆皮豆腐的做法

　　主料：脆皮豆腐3块

　　辅料：猪肉100克，红尖椒3个，尖椒3个

　　调料：食盐1小勺，酱油1小勺，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱少许，植物油1汤勺

　　1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块；肉切片，青椒切片，红椒切圈，姜、蒜切片

　　2、锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒；炒至肥肉出油，瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油

　　3、放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀；加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅（吃的时候，干锅下面加热食用）

　　二、材料：

　　脆皮豆腐、尖椒、洋葱、大芹菜

　　调料：

　　老抽、生抽、耗油、糖、盐、鸡精、料酒

　　做法：

　　1、净锅倒油，感觉油温热了以后，下拍碎的蒜瓣，小火煸香至稍稍变色。

　　2、按顺序—下洋葱煸炒—下尖椒—下芹菜调入生抽、老抽翻炒。

　　3、调入一大勺耗油和少许热水、料酒、鸡精、喜欢菜软一点就时间长些。

　　4、水沸腾后下脆皮豆腐改中小火放入盐、糖调味炖至入味盛出。