排骨干锅的家常做法

　　排骨含有的蛋白质较多，但是在吃排骨的时候，需要适量进行，每次吃排骨都是不要过多选择，吃的太多对身体不会有太多好处的，尤其是在夏季的时候，吃排骨都是要适量进行，很多人在吃排骨的时候，都是没有节制，这样对身体营养吸收，没有任何好处，那排骨干锅的做法如何呢？

　　排骨干锅的做法：

　　材料：排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

　　做法

　　1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

　　4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

　　5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

　　在对排骨干锅的做法认识后，制作排骨干锅的时候，要注意它的火候和时间，时间和火候掌握不好，制作出来的排骨干锅不会很好吃，而且会让排骨的营养元素造成破坏，排骨出来制作这样佳肴，也是可以炖汤，这样更利于身体营养补充。