鸡肝多久能煮熟

　　鸡肝是一种很好吃的食物，制作的方法有很多种。人们经常制作的方法可以把鸡肝煮熟，放入一些自己喜欢的佐料。鸡肝中含有丰富的营养物质，经常吃鸡肝可以补充身体缺血的症状。所以鸡肝是人们首选的最佳食物，只是在人们的生活中每个人对制作鸡肝的方法有不同的掌握程度。

　　1、鸡肝用水煮多久能熟

　　一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透，具体时间要看鸡肝的大小而定。

　　如果是炒鸡肝应该用急火炒5分钟以上是鸡肝完全变成灰褐色才可出锅。

　　小贴士：买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪，最好在水中浸泡三十分钟后再炒制，这样可以降低鸡肝中的毒性。

　　2、煮鸡肝的做法推荐

　　盐水鸡肝

　　材料：鸡肝适量、白酒适量、黄酒适量、盐适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量

　　1、鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料；

　　2、鸡肝入凉水锅中放葱段、姜片、白酒烧开后转中小火；

　　3、另起一锅制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟，放黄酒盐再次烧开后关火；

　　4、鸡肝小火煮7到8分钟捞出鸡肝放入白卤水中置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁。

　　酱鸡肝

　　材料：鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚

　　1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净；

　　2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟；

　　3、葱叶洗净，姜切片，准备好香料；

　　4、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用；

　　5、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香；

　　6、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒；

　　7、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫；

　　8、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时；

　　9、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。