​番茄鲅鱼的做法，肉嫩汤鲜

　　鲅鱼的食疗价值很高，不仅能够补气，治疗咳嗽的效果也很好，贫血和营养不良的人可以经常吃鲅鱼，鲅鱼有很多种好吃的做法，特别是番茄炖鲅鱼，肉嫩汤鲜。

　　一、西红柿炖鲅鱼

　　菜谱简介肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

　　材料

　　鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量

　　做法

　　1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

　　3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。

　　4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

　　二、番茄鲅鱼

　　材料

　　鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

　　做法

　　1、鲅鱼三条

　　2、鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

　　3、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

　　4、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

　　5、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

　　6、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

　　小诀窍

　　用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气

　　三、鲅鱼食疗作用

　　中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。