怎么用酸奶做奶酪

　　奶酪是很多人都喜欢的甜点，但是一般都是直接从超市买回来的，很少有人自己亲手制作奶酪，其实奶酪的制作是比较简单的，需要的材料也很少，只需要牛奶和发酵粉就能轻松搞定，怎么用酸奶做奶酪？如果您也想学，就看看达人们是怎么制作的吧。

　　材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g

　　酸奶奶酪的做法

　　1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；

　　2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；

　　3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；

　　4、入酸奶机发酵10小时；

　　5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；

　　6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；

　　7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；

　　8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；

　　9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。

　　酸奶做奶酪的注意事项：

　　没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；

　　怎么用酸奶做奶酪？看完上面的介绍之后是不是觉得其实很简单呢。但是为了保证做出来的奶酪味道好，在制作过程中一定要注意上面这几点事项，还有就是要注意搭配比例了。总之每个步骤都要用心，只有用心做出来的食物才会受欢迎。