榨菜头怎么做好吃

　　榨菜头是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，具有气味清香，口感独特的特点，而且榨菜头营养丰富，富含纤维素和各种微量元素，经常吃对健康也很有好处。榨菜头的吃法有很多，如果喜欢的话，可以多了解几种不同的做法。那么，榨菜头怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。

　　榨菜肉末蒸豆腐

　　材料：绢豆腐，五花肉泥，榨菜，高汤，姜，葱。

　　做法：

　　1、豆腐切块；肉末腌制一会；榨菜切粒；葱姜切末。

　　2、榨菜均匀撒在豆腐块中。

　　3、锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。

　　4、最后加入高汤，刚好没过肉末，把肉末连汤一起倒在豆腐上。

　　5、上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。

　　小贴士：绢豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

　　榨菜炒肉

　　材料：榨菜，猪肉，蒜末，辣椒。

　　做法：

　　1、把榨菜撕开；肉切片；蒜切末。

　　2、锅里放少许油，蒜末入锅，爆香先榨菜入锅翻炒，翻完扒拉到一边，空出的位置肉入锅，翻炒几下变色即跟榨菜汇合，一起翻。

　　3、试试盐味，不够就加一点盐，最后一点青椒碎调色完成。

　　榨菜炒茭白

　　材料：茭白1-2支，榨菜头1/4个，食用油，盐，味精。

　　做法：

　　1、剥出茭白肉，先切片，改刀切丝。

　　2、榨菜冲洗掉表面的辣椒，先切片，改刀切丝。

　　3、热油锅，七成热，下茭白丝煸炒到略变色。

　　4、下榨菜丝翻匀，加盐，加少量清水滚开，出锅前加一点味精。