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没熟的西红柿能吃吗

  西红柿是一种很常见的蔬菜,同时也可以生吃当做水果,很多人都特别喜欢吃番茄炒蛋,因为它的营养价值比较高,特别是小孩,他们对西红柿那是情有独钟,几乎没有小孩不喜欢吃的,但是,有一个非常严肃的问题,没熟的西红柿能吃吗,答案是否定的,因为没熟的西红柿有毒。

  西红柿我们在生活当中可以说是最常接触的到的一种蔬菜了,可以搭配各种各样的食材,但是在吃西红柿的时候我们要注意,如果是绿的西红柿,也就是没成熟的西红柿是不能够吃的,很容易出现中毒问题。

  是的,没有成熟的绿番茄是不能吃的,为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素,叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生,我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素,但是只是在土豆没成熟,或者变绿发芽,或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的,同样的道理,未成熟的绿番茄也是不能吃的。

  上面已经提到了,未成熟的绿番茄,不能吃的原因是里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

  上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的,因为那是经过高温烹饪的,但是我们很多时候吃番茄是生吃的,所以如果是没有成熟的番茄,生吃就还是含有很重的龙葵素,所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素,短时间内就会毒性发作,轻微的中毒一般是恶心呕吐,可能不会有什么大问题,但是如果是大量的中毒,严重的情况还可能致命。所以,建议不要吃未成熟的绿番茄。