凉拌腰花的做法有哪些呢？

　　腰花就是猪的肾脏，这是猪肉身上非常受欢迎的一部分，因为腰花的胃口口感非常棒，许多人在吃腰花的时候能够感受一种爽滑刺激的感觉，而且腰花的营养价值高，适合滋补身体，腰花的烹饪方法比较多，下面就给大家讲解一下凉拌腰花的做法吧。

　　做法一：

　　1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。

　　2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。

　　3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

　　4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。

　　5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

　　6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。

　　做法二：

　　1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。

　　2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

　　3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

　　4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

　　5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

　　5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

　　6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。