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海参和什么一起煲汤好

  我们都了解海底的海参一共带有五十多种多样对所有人身体都很有利的营养成分成分,各种各样碳水化合物和营养元素,带有丰富多彩的蛋白。我们家庭主妇喜爱用海参来熬汤能使海参的营养非常好地渗入在滋补汤里,使这些消化能力较差的人尽快消化吸收到丰富多彩的营养成分。海参炖哪些比较好?

  海参炖哪些比较好?

  一、海参猪里脊肉片汤的营养成分作法

  常用原材料有:水发海参、里脊、鸡蛋皮、虾皮、香莱、盐、味精、米酒、醋、生抽、芝麻油、芡粉、老母鸡汤、蛋清、葱丝。

  与众不同作法:

  1、将海参片成实抹刀头,放进沸水中焯透,捞起来用冷水太凉,虾皮用温小水泡发清洗,香莱清洗切割成5分长的段,生鸡蛋皮切成小斜片。

  2、将里脊切割成片状,放进碗中,添加蛋清、芡粉、盐、生抽、米酒、味精、芝麻油退浆进味。

  3、坐锅打火放进老母鸡汤、海参、浆好的里脊片氽透,倒进大汤碗中。

  4、坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精,沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香莱段就可以服用。

  二、黑木耳海参汤的营养成分作法

  常用原材料有:水发海参、黑木耳、白木耳、丝瓜、盐、米酒、白胡椒粉、味精、芝麻油、姜、葱、香莱。

  与众不同作法:

  1、将海参清洗切割成一小块,丝瓜切一片,葱切条、生姜切成片,香莱切条预留。

  2、坐锅打火倒进油,待油温度三成热当下生姜片炒成香气,再放进白木耳和黑木耳,倒适当大骨汤,加蒜、盐、味精文火炖半小时后放进海参,加白胡椒粉煮沸后盛入碗中,放进黄瓜切片、葱丝和香莱,淋少量芝麻油就可以。

  三、白汤海参的营养作法

  常用原材料有:水发海参250克、发制烟笋25克、发制平菇25克、香莱(用叶)25克、猪板油25克、米酒15克、鸡精3克、盐4克、芝麻油10克、白胡椒粉2克、酸菜鱼火锅适当。

  与众不同作法:

  1、将发好的海参清洗,顺长向切割成抹刀头,大的片成3片,小的片成2片;烟笋清洗,切一片;平菇清洗,去蒂,划开;香莱清洗,祛毒。

  2、锅内放水,浇沸后放入海参片、烟笋和平菇片焯烫一下捞起来,控净化水,盛在汤碗内。

  3、将锅架在火上,放进猪板油烧至六七成热,加酸菜鱼火锅、米酒、鸡精、盐,汤煮沸后调准口感,去掉白沫子;将少量沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,随后把汤滗回锅内,煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内,撒上白胡椒粉,淋入芝麻油,放上清洗的香青菜叶即成。