甜小米炸的做法大全

　　小米炸是一道很特别的美食，一般主要是用糯小米以及半肥瘦的肉制作而成的，这道美食吃起来不仅软糯可口，肉是肥而不腻，味道是非常美味的，是很受大家平时喜爱的一道特色美食，不过很多人虽然喜欢吃小米炸，但是小米炸的制作方法很多人却并不是特别的清楚，下面介绍甜小米炸的做法。

　　材料

　　糯小米，半肥瘦的猪肉，食用盐，生抽，五香粉，生姜，料酒

　　做法

　　1、先把小米洗净后泡一夜。

　　2、带皮的半肥猪肉。洗净。

　　3、把猪肉切细条状。用生抽。五香粉腌制12小时以上。

　　4、放入生姜。料酒。

　　5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中。碗里渗入适量的水。少放一点食盐。

　　6、放入高压锅。我用的是电压力锅。压了20分钟。（或者放太阳下晒两个小时）

　　7、抹上香油再翻面重复步骤六

　　8、出锅。

　　9、倒扣在盘子里。

　　10、上桌。

　　做法二

　　1、先把小米洗净后泡一夜。

　　2、带皮的半肥猪肉。洗净。

　　3、把猪肉切细条状。用生抽。五香粉腌制12小时以上。

　　4、放入生姜。料酒。

　　5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中。碗里渗入适量的水。少放一点食盐。

　　6、放入高压锅。我用的是电压力锅。压了20分钟。

　　7、出锅。

　　小米的营养价值

　　适量吃小米对于人体健康非常有益，这主要依赖于小米中所富含的丰富的营养元素。小米的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

　　此外，小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍；小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食；小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。

　　哪些人不宜吃小米

　　小米营养丰富，一般人都能吃，但是也有一些特殊体质的人不宜吃小米，否则可能会对健康带来负面影响。哪些人不宜吃小米呢？首先是虚寒体质的人，虚寒体质最典型的特征就是怕冷，冬天即便是全身裹得像粽子也手脚冰凉，背部发冷。如果你有上述这些症状就不合适吃小米，当然，如果一定要吃，可以再小米粥中加上一两片生姜。

　　其次，虚寒与气滞体质的人也应该少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。气滞者的主要表现是，感觉每次生气以后都胸闷难舒，这是情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性则会乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻。总之，这一类人都是不适合吃小米的，可以吃，但尽量不要多吃。