豆干炒回锅肉

　　豆干是很好吃的一种食物，而且在很多产品当中都有应用。豆干炒回锅肉的味道很好吃，尤其在北方地区，很多人都喜欢吃这个菜品，但是在制作过程当中，有些人并不能把握准确的火候，甚至会导致食材的浪费，所以我们应该通过一定的学习作出美味的豆干炒回锅肉。那么，豆干炒回锅肉的制作方法是怎样的？

　　一、所需食材

　　主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐干250克；辅料：姜末适量、花椒适量；调料：郫县豆瓣酱适量、甜面酱适量。

　　二、制作方法

　　1、将五花肉煮熟

　　2、煮熟的五花肉切成薄片

　　3、蒜苗切段

　　4、豆腐干切成片

　　5、把肉片放出锅里干爆出油

　　6、爆到肉变色起锅

　　7、锅里放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜面酱，继续翻炒，然后放豆腐干

　　8、入蒜苗，炒熟起锅

　　9、装盘

　　三、食用须知

　　1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　4、豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。