糖尿病人吃莜面好还是白面好

　　糖尿病人就是糖尿病，一般人吃莜面要比吃白面好。尽管两者都是以碳水化合物为主，吃了会使血糖升高，但是荞面中的糖分含量却很高，膳食纤维和粗纤维含量较高，淀粉含量比白面少，升糖指数低。

　　膳食纤维是一类进入人体胃肠道后无法被消化吸收，被肠道直接排出体外的碳水化合物。能提高糖尿病患者的饱腹感，可降低糖尿病患者的进食量，减缓食物中淀粉在胃肠道的吸收速度，与白面相比，荞面也有助于糖尿病患者调整肠道菌群，改善便秘表现。白面一般是指精制好的面粉，其淀粉含量相对较高，膳食纤维含量较少，白面越细，所含膳食纤维越少，所以同重量的白面比荞面上的糖升率要高。

　　除此之外，荞麦面食过量，还可引起血糖升高，所以糖尿病患者应控制食量，每天摄入量在200g左右。不过若选择白面，最好是不能摄取精米、精面，可以选择全麦面粉，增加面粉中添加麸质，或者多种细粮一起食用，有助于改善口感，同时避免餐后血糖升高过快或过高。