香煎带鱼的做法有哪些

　　带鱼的脂肪和蛋白质含量都很高，而且钙等很多维生素含量也丰富，经常吃带鱼能够让记忆力更好，特别是孩子吃带鱼有利于提高智力，今天我们学习一种好吃的带鱼做法——香煎带鱼。

　　一、香煎带鱼

　　材料

　　鲜带鱼1条，五香粉，盐适量，柠檬2片

　　做法

　　1、带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。

　　2、把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。

　　3、鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。

　　4、锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。

　　二、香煎带鱼。

　　材料

　　原料：带鱼

　　配料：花生油，盐

　　做法

　　1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻

　　2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时

　　3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎

　　4：翻面煎至两面金黄色即可

　　三、香煎带鱼-

　　材料

　　带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）

　　做法

　　1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；2。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；3。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次；4。平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中；5。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；6。煎到两面变黄即可。